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台湾カステラ(*'▽')

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台湾カステラ(*'▽')



みなさん、こんにちわ!


ひだまりハウスの矢嶋です(*'▽')


突然ですが、台湾カステラって知ってますか?



焼きたては、フワッと...

粗熱が取れたころには、しっとりプルっと...

冷蔵庫で冷やすと、ひんやりシュワッと...


そんな時間経過によって、
食感や味わいが変わる不思議なお菓子です♪




通ってるジムの人達に
「台湾カステラ美味しいよ!!」と聞き、
どんなもんかと作ってみることにしました(笑)


今回は15cmのスクエア型で挑戦♪

~材料~
◆薄力粉 52g
◆無塩バター 52g
◆牛乳 52g
◆卵黄 3個
◇卵白 3個
◇砂糖 52g


湯煎焼きのため、底が取れる方の場合は
水が入らないようにラップとアルミで包みます

※膨らむため、クッキングシートは型よりも高めに切っておきます

※150℃でオーブンを予熱しておきます



①バターと牛乳を溶かしながら50℃程まで温めておきます

②ふるっておいた薄力粉に①を入れ、混ぜたら
卵黄を入れ、しっかり混ぜます

③別のボウルに卵白と砂糖でメレンゲを作ります
砂糖は最初から入れ、角が立たないくらいまで混ぜます)

④そこにしっかり混ぜた②を全部入れ、ホイッパーで生地を混ぜます

⑤仕上げにゴムベラを使って混ぜます
(流れ落ちるくらいのゆるい生地で大丈夫です)

⑥型に入れ、表面を平らにします
(ゴムベラについてる生地は焼き上がりに支障が出る為、使いません)

⑦耐熱皿に入れ、80℃のお湯を2cmくらいの高さまで入れます

⑧150℃で40~45分焼き、焼き上がったら早めに型から取り外す
(すぐしぼんでしまうので...)



めっちゃ膨らんでます...






そして、記念すべき一回目の焼き上がりがこちら!!








焦げました!!!!( ;∀;)ウワァァァァ




でも、中はしっかり焼けてて、シュワッといい音でした!


真ん中の段に置いたのがダメだったのか…


悔しかったので、翌週リベンジしました(。-`ω-)





ウルトラ上手に焼けました~!(モン〇ン風)







こちらもしっかりきめ細かい生地に焼けてます♪



いくらでも食べれるほど、美味しい台湾カステラになりました!(^^)!




焼き上がった直後、机を揺らすと

プルプル動くんです...



それはもうプリンのようにプルプルと...



感動でした!!





皆さんも是非作ってみてはいかがでしょうか?(´▽`)





最後までご覧いただきありがとうございます(^^)/





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